Fiestas.
Carabias es el resultado de la unión de tres núcleos de población y, por ello, también su calendario de fiestas es la suma de los festejos de cada localidad.
La fiesta grande de Carabias es San Juan Degollado, el último fin de semana de agosto. En el caso de Pradales, la fiesta principal es San Bartolomé, el 24 de agosto, aunque su celebración es el fin de semana más cercano a esta fecha y, para terminar, en Ciruelos de Pradales, la fiesta grande es Nuestra Señora de la Natividad, cuya fiesta es en septiembre pero, se celebra el segundo fin de semana de agosto para aprovechar la presencia de muchos hijos del pueblo que pasan allí sus vacaciones.
Junto a estas fiestas, existe la tradición de celebrar Santa Águeda entre los tres núcleos de población. Las poblaciones que forman el municipio de Carabias han mantenido una relación tensa entre ellos pero, han conseguido ponerse de acuerdo para organizar la fiesta de la patrona, de manera conjunta. Este año, dentro de pocos días, la fiesta se celebrará en Pradales. “La misa será en la iglesia de Pradales, la procesión recorrerá las calles de Pradales y, la comida será en Pradales…” y, ese mismo día, los hombres… “por otro lado”, “Si este año las mujeres están en Pradales, los hombres nos iremos al Bar Social de Carabias a comer”.
Tanto en Carabias como en Pradales o en Ciruelos de Pradales, aún es tradición la subasta de las andas en las procesiones, hecho que es conocido como “El Remate de Palos”.
En cuanto a la organización de las fiestas, el Pradales y Ciruelos de Pradales, se encargan las respectivas asociaciones de vecinos de cada población con un dinero que les proporciona el ayuntamiento porque han querido que fuera así. En el caso de Carabias, las fiestas son organizadas por el propio ayuntamiento y su propia asociación cultural y, están aumentando mucho. Antes tenían una duración de un fin de semana y ahora duran una semana completa. Comienzan con una semana cultural y siguen con actividades para los niños, juegos autóctonos, hamburguesas para todos, perritos… y, las orquestas son “de lo mejor que hay por la zona”. Recordamos que las fiestas de San Juan Degollado se celebran el último fin de semana de agosto.
En este apartado, en el municipio, destacan las tres iglesias correspondientes a los tres núcleos de población.
La iglesia de Carabias, dedicada a San Juan Degollado, es un templo sencillo y humilde, formado por una sola nave con cabecera rectangular y una espadaña ubicada a los pies de la edificación.
La iglesia se construyó en mampostería con sillares de piedra en los vanos y en las esquinas. En el lado sur del templo, se adosó un espacio alargado que cumple la función de atrio y sacristía. En el interior, la cubierta estaba destruida y se restauró.
En el término de Carabias se encuentra el Pago de los Castillos con el asentamiento celtíbero más antiguo de España. En este lugar se cree que existió un castro o fortaleza y, aunque durante muchos años no se ha puesto en valor de manera conveniente, actualmente se intenta dar la importancia debida a este espacio pero, el dinero, como siempre, es el que manda…
La de Pradales, es la iglesia parroquial de la Visitación de Nuestra Señora, un templo románico con cabecera rectangular y la sacristía unida a su lado norte. En su lado oeste, encontramos un campanil recientemente restaurado por los vecinos. La portada tiene dos arquivoltas y, las cornisas de la nave y la cabecera tienen canecillos lisos, en el frente de la cabecera, en el ábside, se encuentra un ventanal cuyos capiteles están decorados con motivos vegetales. Esta iglesia tiene una sola nave y, en el interior, al fondo, se levanta el coro, realizado en madera.
También en el interior, el templo tiene una pila bautismal con forma de flor y, con varios retablos, dos de ellos de pequeño tamaño, así como un retablo mayor, de estilo barroco, presidido por una imagen románica de la Virgen con el Niño. En el suelo se observan losas de enterramientos de los siglos XVI y XVII.
En Ciruelos de Pradales, conocido como Ciruelos de Sepúlveda hasta mediados del siglo XIX, nos encontramos con la iglesia de Nuestra Señora de la Natividad. Esta iglesia llegó a estar en total ruina pero, con el afán y esmero de los vecinos… fue restaurada bajo la dirección del arquitecto Fernando Vela. La iglesia tiene una sola nave y cabecera rectangular y, sus elementos más destacables son la espadaña, realizada en piedra con unos arcos estrechos para albergar las campanas y, la portada, que consta de dos arquivoltas, la primera de ellas decorada con rosetas de cuatro pétalos.
En esta localidad no hay restaurantes, aunque hay uno en construcción.
Existe un Bar Social, en los bajos del ayuntamiento de Carabias al que asisten los lugareños a pasar el rato.
SOPAS DE AJO CON MARASMIUS OREADES O SENDERUELAS
Ingredientes: Para 200 gramos de senderuelas, cuatro o cinco dientes de ajo, seis u ocho cucharadas de aceite de oliva virgen, seis u ocho rebanadas de pan duro, cucharada y media de pimentón dulce, ½ litro o ¾ de litro de agua y, dos o tres huevos.
Modo de prepararlos: Se limpian las setas contando con que la senderuela tiene el rabo fibroso y debe ser eliminado completamente. Cuando ya tenemos limpios bajo el agua los sombreros de las setas. En una cazuela se pone el aceite, y los ajos cortados en láminas muy finas. Antes de que se termine de dorar el ajo, se añaden las setas y se remueven dos o tres minutos. Después se añade la sal, el pimentón y se va moviendo junto con las setas. Luego se añade el pan, cortado en láminas finas y, el agua. Se sigue removiendo y, a los diez minutos empieza a salir la cremosidad de las setas. Para terminar, se escalfan los huevos, que se pueden mover un poco para que se rompan. Se tapa y, ya está.
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